Порушення харчової поведінки серед студенської молоді

Abstract

Міністерство охорони здоров’я України, спираючись на експертні оцінки, переконує, що стан здоров’я та тривалість життя у 70% випадків прямо пропорційні способу життя. Ми знаємо, що основним чинником цього є наш раціон. Інші 15% - це екологічні умови, а ще 15% - наша спадковість. Тому вивчення харчової поведінки людини як суто психологічного чинника якості життя зумовлене потребами сьогодення. Вивчаючи цей феномен, перед нами постає прикладне завдання розуміння механізмів і всебічного аналізу ставлення людини до споживання їжі. Харчова поведінка - це загальний термін, який використовується для опису різних структурних елементів нашої діяльності, які беруть участь у нормальному процесі прийому їжі. До них належать такі поведінкові кроки, як пошук їжі, її споживання, а також значна кількість фізіологічних процесів організму, які беруть участь у переробці того, що людина з’їла. Харчова поведінка також інтерпретується через оціночне ставлення до їжі, відповідні харчові стереотипи в повсякденних умовах і стресових ситуаціях, діяльність, спрямовану на розуміння образу власного тіла, нашу роботу з формування такого образу, копіювання форми харчування суспільства. і сімейне оточення. Тому під поняттям харчова поведінка розуміють ставлення, відповідні форми поведінки, емоції та звички, які пов’язані з прийомом їжі і властиві кожній людині. Харчова поведінка оцінюється як адекватна/гармонійна або відхиляюча/відхиляється залежно від багатьох параметрів, зокрема від місця, яке займає процес харчування в ієрархії цінностей людини, від кількісних і якісних показників харчування. Значний вплив на формування стереотипів харчової поведінки, особливо під час стресу, мають етнокультурні та соціальні фактори.