Оперативний менеджмент у м’ясопереробних підприємствах

Abstract

У монографії представлено результати дослідження теоретичних і методичних засад оперативного менеджменту в м’ясопереробних підприємствах. Розкрито сутність, роль та значення оперативного менеджменту для забезпечення результативної діяльності суб’єктів господарювання м’ясопереробної галузі. Визначено основні напрями вдосконалення оперативного менеджменту як складної організаційно-планової системи з урахуванням окремих особливостей переробки м’яса, зокрема обмеженості терміну зберігання сировини та готової продукції. Наведено результати дослідження впливу внутрішніх і зовнішніх факторів на результативність оперативного менеджменту в м’ясопереробних підприємствах, доповнено їх класифікацію. Здійснено оцінку оперативного менеджменту процесів заготівлі сировини, поточного виробництва і реалізації готової продукції м’ясопереробними підприємствами регіону. Запропоновано заходи з удосконалення механізму оперативного менеджменту в м’ясопереробних підприємствах. Розроблено пропозиції щодо забезпечення системності оперативного менеджменту, які підвищать результативність виробничої діяльності м’ясопереробних підприємств.